Диета при холецистите желчного пузыря

Правильное питание в ходе лечения холецистита – неотъемлемая часть терапии. При грамотно составленной диете люди могут избежать последствий, повторных обострений болезни.

Важно придерживаться не только перечня запрещенных и разрешенных продуктов, но и следовать режиму, правильно готовить блюда.

Рекомендуется диета при холецистите №5 по Певзнеру, а во время обострения, хронического течения или острой форме могут назначаться подвиды диетического стола.

Польза диеты

Диета при холецистите желчного пузыря в хронической фазе помогает исключить развитие обострений и других болезней, которые могут появляться.

При грамотном питании организм не получает повышенных нагрузок, при этом обогащается полезным и веществами. При помощи рациона удается:

1. Исключить неприятные ощущения, тяжесть после трапезы.
2. Избежать болей в брюшной полости, в районе подреберья.
3. Сократить вероятность повторных обострений.
4. При наличии камней сокращается процесс их развития.
5. Снизить вероятность воспаления печени, что вызвано застойным процессом.
6. Помогает нормализовать работу ЖКТ.

При остром холецистите список продуктов, что разрешается немного сокращается, поскольку надо максимально быстро избавиться от нагрузок.

В дополнение к питанию прописываются лекарства, которые облегчают общее состояние, проходит воспаление и нормализуется работа желчного пузыря и его протоков.

Такие меры помогают исключить переход воспаления на поджелудочную железу.

Питание при остром холецистите

Обострения хронической болезни или острое течение патологии приводят к использованию особенного подхода к еде. Надо понимать, что нельзя есть при холецистите в острой форме на протяжении 2 суток.

Эта мера называется лечебным голоданием, а дополняется лечением медикаментами. Во время обострений можно пить только воду или настой шиповника, чай без сахара, чтобы исключить обезвоживание организма.

Если человек находится в критическом состоянии и не может сам пить, то ему вводятся питательные растворы в вену. При обострении каменного холецистита голодание способны вызывать еще серьезнее застой желчи.

При этом состояние случается переход воспалительного процесса на поджелудочную железу, развивается панкреатит. Поэтому лечебное голодание и его необходимость определяет только доктор.

Начиная с 3 суток уже можно кушать, но все продукты и блюда должны быть жидкими или пюреобразными. Изначально надо использовать кисели, отвары из трав или компоты.

Напитки разводить с водой. Через несколько часов можно добавить жидкие супы, супы-пюре и слизистые каши. Лучше всего использовать овсянку, рис или манку.

На 5 день обострения можно готовить и кормить пациента легкими бульонами на основе овощей. Добавляется кисломолочная продукция.

Когда острое течение купируется, основные симптомы проходит список продуктов расширяется. Добавляются паровые и вареные продукты, растительная пища и другие виды еды из разрешенного перечня. В дальнейшем пациенту надо использовать диетический стол №5.

Питание при хроническом холецистите

Диета при холецистите желчного пузыря в хронической стадии отличается от мер при обострениях. Само питание получается разнообразным, вкусным и сбалансированным, состав полноценный и на протяжении дня получается достаточная калорийность блюд для взрослого человека. Основные принципы базируются на диетическом столе №5.

Что можно есть при холецистите, должен указывать лечащий доктор. Еда не должна стимулировать работу желчного пузыря, а также не вызывает образование конкрементов.

В противном случае возможно появление колика после трапезы. Стандартный рацион человека после установленного диагноза существенно меняется.

Часть привычных продуктов потребуется полностью удалить или изменить метод приготовления блюд.

Ограничения используются не на короткий период, а постоянно. Питание при холецистите относится к своеобразному образу жизни и профилактики.

Основные особенности таковы:

1. Кушать дробно, на протяжении дня должно быть 3 основные трапезы и около 3 легких перекусов. Порции должны быть небольшими, чтобы исключить переедание и нагрузку.
2. Рекомендуется принимать пищу всегда в одинаковое время, между трапезы в идеале делать до 3 часов перерыва.
3. В меню должны быть все основные компоненты: жиры, углеводы и белки. Обязательно надо включать растительные продукты и другую пищу, что имеет минералы и витамины. Калорийность рациона и количество нужных веществ определяется доктором, исходя из возраста, состояния и пола. Жиры обязательно распределить между всеми трапезами.
4. Из меню надо убрать запрещенную пищу, даже если долгое время нет обострений и характерных симптомов. Часть продуктов можно не полностью исключить, а просто ограничить их употребление. Если после них будет неприятное ощущение, то лучше убрать пищу из рациона. Любые нарушения диеты могут вызывать колики, воспаление желчного пузыря.
5. Все продукты и блюда можно тушить, запекать, варить или делать на пару. Строго запрещается жарить пищу, солить или мариновать. При частых появлениях симптомов необходимо ограничить тушение, поскольку может развиваться много экстрактивных элементов.
6. Больному потребуется взять за привычку каждый день пить достаточное количество жидкости, чтобы желчь разбавлялась.

При хронической патологии голодать пациентам не потребуется, просто нужно правильно готовить еду и убрать некоторые продукты.

В целом при панкреатите и холецистите список продуктов, что можно кушать, почти не отличается.

Запрещенные продукты

Больше всего пациентов интересует, что нельзя есть при холецистите и какая причина подобного отказа.

Основная пища, которую нужно забыть:

1. Любые виды копченостей, даже если они делаются в домашних условиях. Такие продукты могут вызвать повышенное выделение желчи, что может стать причиной обострений при хроническом холецистите.
2. Жареная пища, даже растительного происхождения. Питание такого рода активизирует некоторые ферменты, что могут спровоцировать желчегонный эффект.
3. Специи, острое и пряности, а также любые растительные продукты с эфирными маслами, щавелевой кислотой. После подобной еды начинается стимуляция пищеварительной системы, что вызывает активную моторику желчевыделительной системы, а также нарушение баланса между выделением желчи и ее необходимостью.
4. Любые жирные продукты, жирные виды мяса и рыбы, субпродукты, орехи, майонез, соусы. Жиры могут полностью перевариваться только при помощи желчи. За счет представленного списка, у больного начинается сильное желчегонное действие, что вызывает обострение патологии. Большое количество жиров способно вызвать развитие и образование камней. Поскольку полностью исключить употребление жиров нельзя, то их надо заменять на растительные.
5. Экстрактивные продукты, к которым относятся бульоны на основе животных продуктов. При холецистите необходимо готовить бульоны на воду с овощами. Если не использовать правило, то экстрактивная пища будет раздражать слизистую ЖКТ, что приведет к повышенному выделению прокининов. Данное вещество может провоцировать спазмы желчного пузыря и его путей.
6. Сдоба, свежий хлеб, сделанный из пшенной муки. Пища подобного рода сказывается на ЖКТ, после чего сильно активируется поджелудочная железа и нарушается работу желчно пузыря. В тесте определенного рода есть жиры, что могут вызывать сильное выделение желчи.
7. Щавель, шпинат, ревень, горчица, клубника – продукты, в которых есть щавелевая кислота. Из-за подобных растений могут развиваться оксалатные конкременты.
8. Консервация и маринованные продукты – они вызывают нагрузку и активацию работы ЖКТ.
9. Любые сорта грибов, бобовые – тяжелые для переваривания, вызывают сильное желчегонное действие.
10. Пища, что вызывает газы и вздутие (капуста, репа, бобовые).
11. Спиртное – негативно сказывается на работе печени и желчного пузыря.
12. Сладости, кофе, газировки и крепкий чай – стимуляторы желчного пузыря.

В перечне представлен не полный список продуктов, которые запрещены. При появлении сомнений на использование новой еды, рекомендуется обратиться к доктору. Если установлен диагноз холецистит, то рацион лучше определить с диетологом.

Разрешенные продукты

Питание при воспалении желчного пузыря может быть не только однотипным, его можно разнообразить и сделать очень вкусным.

Для этого нужно знать список разрешенных продуктов:

1. Диетические сорта мяса и рыбы. Рекомендуется использовать речную рыбу, а из мяса подойдет курица, индейка, кроль или говядина, телятина. Подобные продукты лучше готовить одним куском, варить или делать на пару. Можно из мясной пищи приготовить котлеты, запеканку или суфле.
2. Частично разрешается колбасная продукция. Среди допустимых выделяют сосиски, Докторскую колбасу из натуральных ингредиентов, ветчину.
3. Морские продукты.
4. Первые блюда желательно из овощей и круп. Можно пользоваться мясным вторым или третьим бульоном. В ходе приготовления запрещается использовать зажарку и масла.
5. Растительные продукты, кроме запрещенных. Их можно поддавать термической обработке или кушать свежими, но следить за своим состоянием. При тяжести и вздутии отказаться от конкретного овоща или фрукта.
6. Молочные продукты обезжиренного вида. Полезно использовать творог.
7. Любые виды круп, их надо долго варить, а кашу делать слизистой.
8. Яйца можно только в ограниченном количестве, не более 1 штуки в сутки. Рекомендуется использовать белки для приготовления омлетов. При наличии камней в желчном пузыре желток полностью исключается.
9. Спелые фрукты, которые не приводят к газам и вздутию. Их можно кушать свежими или печеными, подойдут сухие фрукты.
10. 1-2-дневный хлеб, сухари или галетное печенье.
11. Слабый чай, отвар шиповника, компоты узвары.

Зная списки запрещенных и разрешенных продуктов, получится сделать разнообразное меню на каждый день.

Питание после операции

При холецистите нередко приходится проводить оперативное лечение. Суть его заключается в удалении камней из органа, но чаще доктора удаляют весь желчный пузырь.

После такого вмешательства необходимо обеспечить правильное питание и лечение, что поможет желчи двигаться в нужном направлении. Само восстановление пациента при соблюдении правил проходит быстрее.

Без желчного пузыря биологический материал не может набрать необходимую концентрацию, поскольку ему негде скапливаться. За счет этого питание должно быть дробным и малыми порциями. Это поможет переваривать продукты.

Диета после оперативного лечения требуется порядка 6-7 трапез на протяжении суток. Это исключает застойный процесс, развитие конкрементов в протоках печени.

Примерно 1-2 месяца организм будет привыкать к новым условиям работы, поэтому все блюда готовятся на пару или варятся.

После приготовления измельчаются в блендере или протираются вручную. Расширять рацион после удаления органа надо постепенно, используя для этого белок животного происхождения, растительную пищу по сезону, но не экзотику.

Из меню полностью удаляют сложные углеводы, жиры, копченные и консервированные продукты, алкоголь.

Питание у детей

У ребенка холецистит зачастую появляется в хронической форме, с периодами обострений и стихания. Такое заболевание у детей часто проходит без симптомов, что вызывает его развитие, а диагностирование болезни определяется только во взрослом возрасте.

При обострениях у ребенка потребуется сделать постельный режим. Определить наличие болезни можно по симптомам интоксикации, болям в животе и температуре.

Для улучшения оттока желчи рекомендуется пользоваться экстрактом кукурузных рылец. На 1 год ребенка применяется 1 капля средства.

Питание в таком случае заключается в использовании белков и углеводов, при сокращении жиров. Запрещено давать жирное, жареное, острое, сдобное и сладкое. Терапия у детей требует комплексных мер:

1. Употребление медикаментозных средств.
2. Соблюдение основных правил диетического стола №5 на протяжении 6 месяцев с момента обострения холецистита.
3. Лечение лекарственными травами.
4. Терапия лечебной физкультурой.

При подозрении на патологию у детей, потребуется сразу обратиться к докторам, чтобы установить точный диагноз, начать лечение и исключить осложнения.

Питание при беременности

Период беременности часто дополняется неприятными ощущениями, хронические болезни могут обостряться по причине гормонального дисбаланса и повышенных нагрузок на организм.

Лечение холецистита при беременности сложное, поскольку многие медикаменты запрещаются, также нельзя использовать часть народных средств.

Чтобы облегчить состояние женщины и позволить нормально развиваться ребенку, потребуется использовать правильное питание. Для этого обязательно нужно сделать диагностику, лечение может назначать врач.

Диета во время беременности должна быть полноценной, чтобы женщина и плод нормально себя ощущали, получали витамины и микроэлементы.

Строго запрещено использовать жирные продукты животного происхождения, грубые продукты. Запрещается в положении использовать соления, маринованные и пряные продукты.

Жареные блюда исключаются, предпочтение отдавать вареной и пареной пище. О сладостях и сдобе надо забыть.

Нередко беременным советуют использовать желчегонные препараты, среди которых Сорбит или Ксилит.

Такие лекарства могут облегчить желчный отток, а также исключают запоры. Без аллергии можно использовать средства нетрадиционной медицины, среди которых шиповник, ромашка, календула и рыльца кукурузы.

Полезное видео

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из диеты при холецистите?

Из диеты при холецистите желчного пузыря следует исключить жирные, острые, копченые блюда, а также богатые клетчаткой овощи и фрукты, кофе, газированные напитки, алкоголь.

Какие продукты рекомендуется употреблять при холецистите?

При холецистите рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты, нежирное мясо, рыбу, каши, отварные овощи, фрукты без кожуры, зелень, нежирные супы.

Как часто следует употреблять пищу при холецистите?

Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях 5-6 раз в день, чтобы не перегружать желчный пузырь и облегчить процесс его выведения.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуй диете, богатой клетчаткой, фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и нежирными молочными продуктами. Избегай жирных, жареных, острых и копченых блюд, а также сладостей и газированных напитков.

СОВЕТ №2

Употребляй пищу в небольших порциях, регулярно (5-6 раз в день), чтобы уменьшить нагрузку на желчный пузырь и облегчить переваривание пищи.

СОВЕТ №3

Избегай алкоголя, так как он может вызвать обострение холецистита и ухудшить состояние желчного пузыря.