Диета при обострении панкреатита

Невероятно часто гастроэнтерологи фиксируют такой диагноз, как хронический панкреатит.

Современные люди подвержены риску его появления, а все потому, что имеется масса факторов развития патологии.

В лечении используются не только медикаментозные препараты, витаминные комплексы, но и особую важность несет в себе диета при обострении панкреатита.

Чтобы эффективно закрепить действие медикаментов, стоит соблюдать особенности питания.

О том, что можно есть при патологии, а отчего стоит отказаться и пойдет речь в данной статье.

Симптоматика патологии

Перед тем, как рассказать, каковой будет диета при панкреатите поджелудочной, стоит заметить, как проявляется патология.

Сопровождается обострение недуга резкими болевыми ощущениями опоясывающего характера, которые затрагивают верхнюю часть полости живота. Отдают они в область спины.

Может на фоне подобной симптоматики снижаться давление, учащаться сердцебиение. Также не исключено, что человек столкнется с изнуряющим приступом тошноты и рвоты.

Именно так проявляется такое серьезное состояние, как панкреатит. Выход из строя поджелудочной сопровождается неприятными последствиями.

Осложнения патологии

Не исключен риск развития сахарного диабета или же злокачественных образований, которые прогрессируют на фоне панкреатита.

Не стоит быть столь невнимательным к своему здоровью и не уделять внимание развитию патологий.

Нужно при первых же симптомах, обратиться за помощью к врачу. Опытный доктор поможет восстановить здоровье и назначит курс лечения, который обязательно будет сопровождаться диетотерапией.

На самом деле диета при обострении панкреатита является одной из самых важных мер, которые помогают человеку справиться с приступом.

Рекомендуется использовать подход холода, голода и постельного режима. Если грамотно подобрать в последующем питание при обострении панкреатита поджелудочной железы, функционирование пострадавшего органа со временем восстановится и больной почувствует улучшение.

Какие же продукты предусматривает питание при панкреатите в период обострения? Об этом и пойдет речь немного ниже.

Кушать разрешено!

Нужно обозначить, что особое питание при панкреатите в период обострения не является одинаковым. Это достаточно разнообразное меню.

В первое время диета будет иметь лечебный характер. Она предусматривает все нюансы периода обострения патологии.

В последующем железа восстановит свою функциональность. Как правило, строгая диета при обострении хронического панкреатита должна быть выдержана человеком на протяжении 1,5 месяцев, а в последующем уже можно будет разнообразить меню.

За это время человек настолько привыкнет к здоровой пище, что вовсе перестанет скучать по прежнему рациону.

Стоит заметить еще и тот факт, что питаться нужно будет часто, прием еды 5-6 раз в день, а вот порции не более 300 гр.

Рацион может включать отварную или же паровую рыбку, но не жирных сортов. Питание при обострении панкреатита исключает этот продукт, но в последующем можно купить минтай, треску, щуку, судак или же камбалу.

Это поможет восстановить здоровье, напитав организм полезным белком. Если захочется внести коррективы, можно сделать вкусные котлеты.

Готовятся они на пару. Полезным окажется в этой задаче такой кухонный прибор, как пароварка.

Также рекомендуется включить в питание паровые котлеты из отварного нежирного мяса.

Это может быть идейка, кролик, телятина, говядина без жира, курица. Готовьте в свое разнообразие, начиная с суфле и заканчивая фрикадельками.

Любители каш также будут довольны. Кушать можно манку, рис, овсянку или же гречку. Не стоит думать, что вся еда будет постной.

Почему бы не попробовать сварить кашу не только на воде, но и молоке. Но разбавить молоко нужно в пропорции 1 к 1.

Исключением станут перловка и пшенка. А вот ячневую или же кукурузные крупы можно сварить, но не часто.

Что же касается молочных продуктов при панкреатите, их также можно кушать. Только стоит отдать предпочтение не цельному молоку, которое способно вызвать понос или же метеоризм, а кефиру, простокваше, вкусной ряженке.

В таком случае лучше, если жирность не будет превышать больше 2,5 процентов. Если хочется творога, не стоит себе отказывать в этом полезном продукте.

Только жирность его не должна быть больше 9 процентов. Деревенские продукты не должны присутствовать в рационе человека с панкреатитом в чистом виде.

А вот можно сделать на их основе ленивые вареники или же творожную запеканку. Сегодня известно очень много полезных рецептов вкусной здоровой еды. Если хочется сметаны, ее также можно съесть, добавив ложечку в легкий суп.

Кушать можно и макаронные изделия. Только от острых соусов придется отказаться. Чтобы сделать блюдо не таким постным, можно добавить 1 ст.л. оливкового или же сливочного масла.

А вот диета не разрешает есть зажаренные макароны – стоит учесть этот факт!

Зато в рационе могут присутствовать неострые сыры. Оптимальные продукты при панкреатите – моцарелла, адыгейский сыр, брынза, костромской, тильзитер, гауда, эдам.

Пусть куриные яйца при панкреатите не должны быть частыми гостями в рационе, но можно побаловать себя раз в неделю омлетом из белков или же блюдом всмятку.

С овощами строгих запретов нет. Лучше только кушать их в приготовленном виде, это может быть пюре или же отварные овощи.

Аналогичное можно сказать о фруктах. Можно кушать их в виде детского пюре, компотов, киселя.

Только вот арбуз и дыня не должны быть часто включены в рацион, да и помните, что переедать при панкреатите нельзя. Это может вызвать очередной приступ обострения патологии.

Что же касается употребления хлеба, то предпочтение лучше отдать подсушенному пшеничному продукту. Можно кушать овсяное печенье, галетное, как сладкое, так и нет. Но без фанатизма!

В качестве напитков можно пить газированную минеральную воду, но выпустив предварительно пузырьки, некрепкий черный чай, компоты, кисели.

Полезным будет отвар из плодов шиповника. В качестве угощений можно побаловать себя домашним желе, но речь не идет о готовом продукте, который полон ароматизаторов и красителей.

Лучше сделать его на основе натуральных фруктов и агар-агара или же желатина. Получится и вкусно, и полезно. Кушайте понемногу пастилу или же зефир к чаю.

Факторы появления панкреатита

Как известно, поджелудочная железа входит в систему пищеварения. Именно по этой причине воспалительное явление зависит в большей мере от того, что кушает человек.

Патология сопровождается рядом воспалительных обострений органа. Если же недуг набирает обороты, то пищевые ферменты негативно воздействуют на ткани железы.

Сопровождается это все вышеуказанной симптоматикой, которая порой настолько обостряется, что случается приступ, влекущий за собой летальный исход.

Патология может быть вызвана злоупотреблением нездоровой пищи и фаст-фудами, перекусами на ходу, употреблением спиртных напитков и курением.

На самом деле все эти факторы присущи современным людям, это и объясняет тот факт, что все чаще данная патология фиксируется гастроэнтерологами.

Помимо этого патология может стать следствием того, что человек переболел циррозом печени, атеросклерозом, желтухой.

Только щадящий рацион способен помочь поджелудочной набраться сил и вернуться к выполнению привычных обязанностей в системе пищеварения.

Кушать нельзя

К употреблению пищи при панкреатите стоит относиться особенно внимательно. Потому пациенту с подобным диагнозом нужно знать, отчего стоит отказаться.

Уточнить этот вопрос рекомендуется с доктором, помимо указанной информации ниже.

Хотелось бы отметить, что каждый случай индивидуальный, а потому, расширяя рацион, всегда нужно обращать внимание на те сигналы, которые дает организм.

Кушать не стоит жирное мясо. К таким сортам относят баранину, гуся или же утку, свинину. Отказаться придется от мясных деликатесов, шашлыков, жареных котлет.

В первое время табу наложено на колбасу и сосиски. Потом их можно будет ввести в питание, но опять-таки, отдавая предпочтение домашним продуктам и тем, что не вызывают негативных симптомов в организме.

Рыба жирных сортов также относится в категории запрета. Тут можно отметить: скумбрию, сельдь, кильку каспийскую, сом, угорь и осетровых.

Жирный творог, разные творожки из магазинов, которых ассортимент представлен на сегодняшний день в необъятном количестве.

Острые сыры и копченые продукты также под запретом. На самом деле ничего полезного в этих видах пищи нет, а потому и здоровому человеку рекомендовать их диетолог не станет.

Среди овощей и фруктов также есть табу. Это сырая морковь, хотя вареную есть можно. Репка, редиска, чеснок, лук, салат, хрен, перец, грибы, бобовые – все это не рекомендуется кушать.

Среди фруктов под запрет попали клюква, апельсины, инжир, виноград, финики. Если проанализировать информацию, можно сделать вывод, что под запретом сильно кислые или же сильно сладкие продукты.

На сладкие пирожные, торты, мороженое, орешки и шоколад накладывается также табу, как и на газировку, квас, какао и кофе, а также крепко заваренный чай.

Важно учесть, что запреты могут касаться и других продуктов, а потому без консультации с лечащим врачом экспериментировать в отступлениях от диеты не стоит.

Рекомендации специалистов

На самом деле диета при панкреатите строгая только при обострениях патологии, в последующем она несет пользу, пусть и является во многом гибкой.

Есть у нее ряд особенностей, которые стоит учитывать, чтобы побыстрее достичь фазы ремиссии и поддерживать ее, как можно дольше:

1. Рыба и мясо, которые являются постными и разрешены для употребления по диете, способны остановить возникновение нежелательных жировых преобразований в полости печени у человека с панкреатитом. Такая же особенность есть у творога, но тут стоит уточнить, что это должен быть некислый и обезжиренный продукт. Лучше, если это будет домашний творог или же купленный на рынке, но у проверенных людей. А вот магазинная продукция не всегда приносит пользу.
2. Наполнить организм белком можно, используя подручные продукты. Вовсе не стоит налегать на мясо и яйца. Нужно отметить, что он есть в подсушенном белом хлебе, рисе, гречневой каше, манке, овсяной крупе и даже в макаронах.
3. Не менее важны для восстановления организма углеводы. Они присутствуют в таких продуктах, как мед, сахар, разные сиропы. Перечень велик, а потому составить полезное меню не так-то и сложно. А если и возникли проблемы, то можно обратиться за помощью к диетологу.
4. Жиры можно кушать, но исключительно животного происхождения. Сливочное масло можно добавлять в готовые блюда, а также перед тем, как употреблять с подсушенным хлебом. Что же касается растительного масла, то кушать его можно, но только в тех ситуациях, когда продукт переносится пациентом без осложнений.

Меню на каждый день

Не стоит воспринимать строгую диету, как приговор. Из разрешенных продуктов можно приготовить вкуснейшие блюда, да еще и очень полезные. Так что отчаиваться не стоит.

Сбалансированный рацион позволит восстановить здоровье, он, несомненно, пойдет на пользу человеку.

В этой статье будет представлен ориентировочный рацион питания на каждый день с примерным расписанием употребления еды.

Диетическое меню на день

В 7 часов завтрак. Нужно чтобы это был питательный, но легкий прием пищи. При соблюдении этого нюанса организм наполниться нужным запасом энергии.

Можно съесть манный пудинг, рисовую кашу с допустимыми фруктами, слизистый суп, запеканку на творожной основе, шарики из творога с домашним джемом.

Дополнить вкусный прием еды стоит некрепким чаем или же газировкой. Лучше добавить в чай молоко. Оптимальный вариант заварить напиток из мяты, ромашки или же шиповника.

В 9 часов стоит перекусить. Это позволит восполнить силы. Лучше скушать домашнее желе, грушу или же яблоко, конечно же, запеченные фрукты, йогурт нежирный, банан.

В 12 часов должен быть обед. Это сытный прием еды. Можно приготовить морковное или же картофельное пюре, гречка с котлетой на пару.

В 16 часов перекус. Это: овсяный кисель и сухарик из хлеба, желе на молочной основе, мусс из фруктов, творог с медом (1 ч.л. не более).

В 20 часов ужин. Надо, чтобы не было вероятности дефицита питательных элементов в рационе, а потому можно скушать макароны с овощами/ овощное пюре и рыбные тефтели, гречку, рис или же манку. Запить вкусный ужин можно чаем с молоком.

В 22 часа снова перекус. Это может быть кефир нежирный. Полстакана будет вполне достаточно.

Полезное видео

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при обострении панкреатита?

При обострении панкреатита рекомендуется исключить из рациона жирные, острые, копченые, мучные, сладкие продукты, а также алкоголь и газированные напитки.

Какие продукты можно употреблять при обострении панкреатита?

При обострении панкреатита можно употреблять нежирные виды мяса (индейка, кролик), нежирные молочные продукты, каши, отварные овощи, фрукты без кожуры, нежирные сорта рыбы.

Какая диета рекомендуется при обострении панкреатита?

При обострении панкреатита рекомендуется придерживаться диеты №5п, которая предполагает исключение жиров, острых и копченых блюд, а также ограничение потребления углеводов и белков.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исключите из рациона жирные, жареные, острые, копченые и мучные блюда, а также алкоголь, кофе и газированные напитки. Предпочтение отдавайте нежирным видам мяса, рыбе, каши, овощам и фруктам.

СОВЕТ №2

Следите за размерами порций и частотой приема пищи. Рекомендуется употреблять пищу в маленьких порциях 5-6 раз в день, чтобы не перегружать поджелудочную железу.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы приготовления пищи. Предпочтительнее готовить блюда на пару, варить или запекать, чтобы минимизировать содержание жиров и облегчить процесс пищеварения.